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18元烤鸭能吃吗？烤鸭18元一只为什么这么便宜

时间：2017-11-22 作者：来源：浏览量：600

我们价格是18元一只，8.5元半只不带头颈。这些鸭子跟菜场上卖的生鲜鸭不同，相对要瘦一些，而且能烤得很入味，不需要蘸酱料就能吃，也没有南京烤鸭的那种汤汁。一位经销商透露，他们出售多种规格冷冻鸭，主要分为大、中、小3种。大的鸭子一箱8只，140元左右，中等的一箱也是8只，价格在80元左右，最小的一箱可以装10只，也是80元左右。

经销商表示，冷冻鸭的保质期可以达1年。一般烤鸭店用的都是“白条鸭”，一箱鸭子有十只，也就是说，一只鸭子价格不到9元。

用什么鸭子能这么便宜？

不用活鸭，而是冷冻白条鸭

近来市场上销售的活鸭或冷鲜鸭，价格都在20元/斤左右。以一只鸭子两斤多来计算，生鲜鸭比街边烤鸭每斤价格贵了1倍还多。

在南京安德门附近一处菜市场内的炭火烤鸭店，店主告诉记者，她这里半只烤鸭卖10元，夫子庙附近另一家店则要贵上三四块钱。对于令人咋舌的低廉价格，她表示“主要是鸭子拿的便宜”。

记者进一步了解到，这种价格低廉的烤鸭，用的并不是市场上售卖的活鸭或刚被宰杀的鲜鸭，而是十分便宜的白条鸭。一般而言，白条鸭是指除去鸭毛、表面角质、二节翅和鸭掌的净膛成品鸭。价格便宜的各种鸭子菜品，多数是用白条鸭进行加工的。

那么，这种冷冻白条鸭，到底能不能吃呢？

冷冻鸭：一箱10只的冻鸭只要七八十块钱，也就是说一只两斤大小的鸭子，其价格在7、8块钱左右，价格低廉，让人咋舌。这些“冻鸭”之所以便宜，是因为它们都是“速成鸭”。

相对于土鸡土鸭而言，‘白条鸭’当然属于‘速成’的。其实这类冷冻鸭并不罕见，国际上不少快餐连锁店也使用此类冷冻肉源。此类鸡鸭的生长期一般在35天左右，为了避免生病会服用家禽专用的抗生素，这都是业界长期存在的情况。不过无论是抗生素还是生长激素，国家相关部门在量上都有严格的控制。另外，因为抗生素及生长激素具有代谢功能，因此在宰杀前也会按要求对鸡鸭进行禁药处理。

而经过速冻的速成鸭，价格就更低了。

“这些街边一二十元的烤鸭最好不要经常吃。”福建医科大学附属第二医院的专业营养师龚女士则提醒，此类烤鸭价格便宜、营养价值也低且不排除残留有一定的激素及抗生素，类似食品特别不适合小孩子长期食用，生长激素会导致儿童出现早熟等症状。她随后建议：“一个月吃一两次问题不大，如果每周都要吃一两次就算是长期食用了。